சமையல் குறிப்புகள்

தேவையான பொருள்கள்: சிக்கன்-அரை கிலோ பெரிய வெங்காயம் -1 or சின்ன வெங்காயம்-அரை கப் நாட்டு பூண்டு- 1 கப் மிளகுத்தூள்-2 or 3 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்- 1 டீ ஸ்பூன் மஞ்சள் –சிறிது. இஞ்சி-சிறிது கருவேப்பிலை,மல்லி இலை உப்பு-தேவைக்கு ஏற்ப நல்லெண்ணெய்- தேவைக்கு...

முட்டைக்கோஸ் பிரியாணி எவ்வாறு செய்யலாம் எனப் பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் முட்டைக்கோஸ் - 1/2 கிலோ நெய் 1/4 கப் தயிர் - 1 கப் இஞ்சி - 1 அங்குலம் பூண்டு - 1 புதினா - 12 கட்டு கிராம்பு...

கறிவேப்பிலை மரத்தின் அத்தனை பாகங்களும் மருத்துவப் பயனும் மணமும் வாய்ந்தவை ஆகும். இதன் பாகங்கள் உணவாகவும், மருந்தாகவும் பயன் தருவதாக அமைந்துள்ளன. இதன் இலை வயிற்றுக் கோளாறுகளுக்கு கை கண்ட மருந்தாகிறது. புரோட்டோசோவா என்னும்...

தேவையான பொருட்கள்: ஆட்டிறைச்சி – 1 கிலோ பாசுமதி அரிசி – 2 கப் எண்ணெய் – 5 அல்லது 6 தேக்கரண்டி நெய் – 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 இஞ்சி – சிறிய துண்டு பூண்டு...

நாட்டுக் கோழி - 200 கிராம் பெரிய வெங்காயம் - 1/4 கப் தக்காளி - 1 மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்...

தேவையானவை ஆட்டிறைச்சி – 500 கிராம் பீட்ரூட் – 1 பெரியது அல்லது 2 நடு அளவு வெங்காயம் – 1 1/2 நடுத்தர அளவு தக்காளி – 3 இஞ்சி, பூண்டு – 3 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய்...

தேவையான பொருட்கள் : மைதா - ஒரு கோப்பை கோதுமை மாவு - ஒரு கோப்பை எண்ணெய் - இரண்டு தேக்கரண்டி உப்புத்துள் - ஒரு சிட்டிகை துருவிய பன்னீர் - முக்கால் கோப்பை துருவிய தேங்காய் -...

தேவையான பொருட்கள் : வெங்காயம் - 3 /4 கப் எண்ணெய் - 2 1 /2 மேசைக்கரண்டி முட்டை - 2 சோயா சாஸ் - கால் தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் - கால் தேக்கரண்டி சிக்கன் எலும்பில்லாதது...

செய்முறை : முட்டையை வேக வைத்து தோல் நீக்கி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் உரித்து துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். தேங்காயை மிக்சியில் போட்டு நைசாக அரைத்து கொள்ளவும். வெங்காயம், பச்சைமிளகாயைப்...

மட்டன் குழம்பு என்றால்,மதுரை மட்டன் குழப்பு தான் அனைவரும் முதல் தேர்வும். காரம், சுவை, வாசனை அனைவரையும் ஈர்க்கும். இந்த மட்டன் குழம்பை எப்படி வைப்பது என்று பார்ப்போம். தேவையானவை: எலும்புடன் ஆட்டுக்கறி -1/2 kg...