சமையல் குறிப்புகள்

தீபாவளி ரெசிபி கோதுமை அல்வா

தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு – 1/4 கப் சர்க்கரை – 1/2 கப் தண்ணீர் – 1/2 கப் + 1/4 கப் நெய் – 1/4 கப் + 2 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் பொடி – 1 சிட்டிகை …

Read More »

சிக்கன் ரசம்

தேவையான பொருட்கள்: நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோழி எலும்புடன் – 1/4 கி(தோல் நீக்கியது) மஞ்சள் பொடி – 1 ஸ்பூன் தனி மிளகாய் பொடி – 1 ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு புளி – நெல்லிக்காய் அளவு …

Read More »

சுவையான மீன் வறுவல் ரெடி!

தேவையானபொருட்கள் மீன் – 5 பெரிய துண்டுகள் மஞ்சள் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு செய்முறை: மீனை நன்றாக கழுவி சுத்தம் …

Read More »

பீட்ரூட் – பச்சை பட்டாணி புலாவ்

தேவையான பொருட்கள் : பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப் பீட்ரூட் – 2 2 பட்டை, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை வெங்காயம் – 1 ப.மிளகாய் – 3 இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன் தயிர் – …

Read More »

தக்காளி – புதினா புலாவ்..

தேவையான பொருட்கள் : பச்சரிசி சாதம் – ஒரு கப் (உதிரியாக வடித்தது), உப்பு – தேவையான அளவு. அரைக்க: புதினா – ஒரு கைப்பிடி, கொத்தமல்லித்தழை – ஒரு கைப்பிடி, பச்சை மிளகாய் – 4, இஞ்சி – ஒரு …

Read More »

வேர்க்கடலை லட்டு

தேவையான பொருட்கள்: பச்சை வேர்க்கடலை – 1 கப் வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டி – 1/2 கப் செய்முறை: • வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டியை துருவி வைக்கவும். • ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் வேர்க்கடலையை போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்க …

Read More »

சுவையான ஸ்வீட் கார்ன் சீஸ் ரோல் ரெடி!

தேவையானபொருட்கள் ஸ்வீட் கார்ன் – ஒன்றரை கப் ரவா – ஒரு கப் துருவிய சீஸ் – அரை கப் வெங்காயம் – ஒன்று கொத்தமல்லித் தழை – சிறிது கரம் மசாலா தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி சில்லி தூள் …

Read More »

முளைகட்டிய தானிய சப்பாத்தி

தேவையான பொருட்கள்: பாசிப்பருப்பு, கம்பு, ராகி, கொண்டைக்கடலை – தலா ஒரு கப், கோதுமை மாவு – கால் கிலோ, எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு. செய்முறை: • தானியங்கள் அனைத்தையும் முதல் நாள் இரவே தனித்தனியாக ஊற வைத்துக் …

Read More »

பொரிப்பதற்கு ஏற்ற எண்ணெய் எது?

சாதாரண வெப்ப நிலையில் நல்லது என்று சொல்லப்படும் ஆலிவ் ஆயில், கனோலா எண்ணெய், சூரியகாந்தி, சோளம் போன்றவை சூடாக்கும்போது ஆரோக்கியமற்றதாக மாறிவிடுகிறது. எனவே அவை பொரிப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல. ஒரு முறை பொரிக்க உபயோகித்த எண்ணெயில் மீண்டும் பொரிப்பதால் தோன்றும் நச்சுப்பொருட்கள் …

Read More »

கேரட் – கோதுமை போளி

தேவையான பொருட்கள் கோதுமை மாவு – 2 கப் உப்பு – சுவைக்கு சமையல் எண்ணெய் – தேவைக்கு தண்ணீர் துருவிய கேரட் – 2 கப் ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி வெல்லம் (துருவியது) – அரை கப் …

Read More »