சமையல் குறிப்புகள்

சாதாரண வெப்ப நிலையில் நல்லது என்று சொல்லப்படும் ஆலிவ் ஆயில், கனோலா எண்ணெய், சூரியகாந்தி, சோளம் போன்றவை சூடாக்கும்போது ஆரோக்கியமற்றதாக மாறிவிடுகிறது. எனவே அவை பொரிப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல. ஒரு முறை பொரிக்க உபயோகித்த...

தேவையான பொருட்கள்: பசலைக் கீரை (பொடியாக நறுக்கியது) - 1 கோப்பை பயத்தம் பருப்பு - 50 கிராம் தண்ணீர் - 500 மி.லி. தக்காளிப் பழம் (பொடியாக நறுக்கியது) - 2 கொத்தமல்லிப்பொடி - 1 மேசைக்கரண்டி சீரகப்பொடி...

குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஸ்நாக்ஸ் இறால் வடை. தேவையான பொருட்கள் இறால் – 1 கப் தேங்காய் துருவியது – 1 கப் இஞ்சி – ஒரு துண்டு பச்சை மிளகாய் – 4 உப்பு – தேவைக்கு வெங்காயம் – 2 மிளகு...

ஆட்டுக்கறி என்றாலே குழம்பு, பிரியாணி என ஞாபகம் வரும். ஆனால் மட்டனில் சமோசா செய்து சாப்பிட்டால் மிகவும் அருமையாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள் மைதா – 350 கிராம் பேக்கிங் பௌடர் – 2 தேக்கரண்டி கொத்துகறி –...

தேவையான பொருட்கள்: இறால் - 250 கிராம் புதினா - 1 சிறிய கட்டு கொத்தமல்லி - 1/2 கட்டு இஞ்சி - 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் - 2 பூண்டு - 5...

தேவையான பொருட்கள் : நண்டு – அரை கிலோ வெங்காயத் தாள் – 3 பச்சை மிளகாய் – 2 பூண்டு – 4 பல் இஞ்சி – ஒரு துண்டு மிளகுத்தூள் – கால் தேக்கரண்டி கான்ஃப்ளார் – ஒன்றரை தேக்கரண்டி அஜினோ...

எப்போதும் ஒரே மாதிரியான சாம்பார் வைத்து போர் அடித்துவிட்டதா? அப்படியெனில் இன்று சற்று வித்தியாசமாக சாம்பாரில் தேங்காய் அரைத்து ஊற்றி சமைத்துப் பாருங்கள். இது வித்தியாசமான ருசியில் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில்...

தேவையான பொருட்கள்: அவித்த முட்டைகள் – 4 தேங்காய் எண்ணெய் – 2 ஸ்பூன் கடுகு – 1 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை உப்பு - தேவையான அளவு கொத்தமல்லி - சிறிதளவு அரைப்பதற்கு தேங்காய் – கால் கப் சின்ன வெங்காயம் – 5 காய்ந்த...

தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி – 250 கிராம், வெங்காயம் – ஒன்று, தக்காளி – 2, மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், பாதாம், முந்திரி – தலா 50 கிராம், நெய் –...

தேவையான பொருட்கள் : திணை அரிசி – 1 கப் துவரம் பருப்பு – 1 கைப்பிடி மிளகு சீரகத் தூள் – 1 டீஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் – 1 காய்கறிக் கலவை – 1 கப்...