சமையல் குறிப்புகள்

சுவையான மொகல் மட்டன் பிரியாணி செய்வது எப்படி

பிரியாணிகளில் பலவகைகள் உண்டு. அவற்றில் உலகத்திற்க்கே பிரியாணி ரெசிபியை உருவாக்கிய மொகல் இளவரசி மும்தாஜ் தான் என்பது வரலாறு மொகல் பிரியாணி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : மட்டன் – 1 …

Read More »

குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான மட்டன் 65

தேவையான பொருட்கள் : எலும்பில்லாத மட்டன் – 250 கிராம் கடலை மாவு – 3 டேபிள்ஸ்பூன் சோள மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி – பூண்டு விழுது – 3 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 3 டீஸ்பூன் சீரகத்தூள் …

Read More »

எளிய முறையில் செய்யக்கூடிய ஸ்டப்டு மட்டன் பால்ஸ்

ஸ்டப்டு மட்டன் பால்ஸ் எளிய முறையில் வீட்டிலேயே செய்யலாம். இந்த ரெசிபி மிக அருமையான சுவையுடன் இருக்கும். ஸ்டப்டு மட்டன் பால்ஸ் எப்படி செய்வது எனப் பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் எலுமிச்சை – 1 சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் …

Read More »

மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் ஃபிங்கர் சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள் : எலும்பில்லாத சிக்கன் – 1/2 கிலோ முட்டை – 1 தயிர் – 1 கப் இஞ்சி – பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன் மைதா – 1 கப் பிரட் தூள் – 1 …

Read More »

கேரளா ஸ்பெஷல்: மசாலா மீன் கட்லெட்

இந்த ருசியான மசாலா மீன் கட்லெட் செய்து ரசித்து ருசித்துப் பாருங்கள். தேவையான பொருட்கள் மீன் துண்டுகள் – 1/2 கிலோ கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்ததூள் – 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் இஞ்சி …

Read More »

கேரளா ஸ்பெஷல்: சிக்கன் காந்தாரி பேரலன்

சிக்கன் காந்தாரி பேரலன் ஒரு கேரளா ரெசிபியாகும். இதை சாப்பிடுவதற்கு மிக சுவையாக இருக்கும். சிறிய மிளகாயை கேரளாவில் காந்தாரி என சொல்வார்கள். சிறிய மிளகாயை சட்னி, அசைவ உணவிற்கு அதிகமாக பயன்படுத்துவார்கள். சிக்கன் காந்தாரி பேரலன் எவ்வாறு செய்யலாம் எனப் …

Read More »

மராத்தி ஸ்பெஷல்: மட்டன் மசாலா குழம்பு

இன்றைய ஸ்பெஷல் மட்டன் மசாலா குழம்பு எவ்வாறு செய்வது எனப் பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் கிராம்பு – 4 எண்ணெய் – 1/4 கப் உப்பு – சுவைக்கேற்ப தண்ணீர் – 3/4 கப் இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 …

Read More »

மொறு மொறுப்பான ராவ்( கெண்டை) மீன் வறுவல்!

வறுவலில் விதவிதமான வெரைட்டியை சுவைத்திருப்போம். அதில் நாவில் உமிழ் நீரை சுரக்க வைக்கும் மொறு மொறுப்பான ராவ் மீன் வறுவல் செய்து சாப்பிடலாம் வாங்க. தேவையான பொருட்கள் கண்ணாடி கெண்டை மீன் – 1/2 கிலோ கடலை மாவு – 2 …

Read More »

கோழிக்கறி (இலங்கை முறை)

கோழி இறச்சி ஒரு கிலோ அளவாக வெட்டியது பச்சை மிளகாய் 10 சிறிதாய் நறுக்கியது ஏலக்காய் 5 கருவாப்பட்டை 3 பெரிய வெங்காயம் 2 நறுக்கியது மல்லி தூள் 2 தேக்கரண்டி ஜீரகம் 1 தேக்கரண்டி ஜீரகம் தூள் 1 தேக்கரண்டி …

Read More »

‘சீரக சிக்கன் ஃப்ரை செய்வது எப்படி

என்னென்ன தேவை? எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் – 2 பச்சை மிளகாய் – 2 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் …

Read More »