கேரட் – கோதுமை போளி

தேவையான பொருட்கள்

கோதுமை மாவு – 2 கப்

உப்பு – சுவைக்கு

சமையல் எண்ணெய் – தேவைக்கு

தண்ணீர்

துருவிய கேரட் – 2 கப்

ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

வெல்லம் (துருவியது) – அரை கப்

செய்முறை

:

• கோதுமை மாவு, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து தேவையான தண்ணீர் சோத்து நன்கு மென்மையான மாவு பதத்தில் பிசைந்து

கொள்ளவும்.

• சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி பிசைந்து 30 மணி நேரம் ஊற விடவும்.

• ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கேரட் மற்றும் ஏலக்காய் பொடியை சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் நன்றாக கிளறவும்.

• அதில் துருவிய கேரட்டை சேர்த்து கேரட்டின் ஈரப்பதம் போகும் வரை நன்றாக கிளறவும். பின்பு கலவையை ஆறவிடவும்.

• கோதுமை மாவை சிறிய உருண்டையாக உருட்டி அதை கைகளால் தட்டையாக்கவும். பின்பு நடுவில் கேரட் கலவையை வைத்து

நன்றாக மூடி சிறிது எண்ணெய் தொட்டு போளியை தேய்த்து எடுக்கவும்.

• தோசைகல்லில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு இருபுறமும் போளியை நன்றாக வேகவைத்து எடுக்கவும்.

• இப்போது சுவையான ஆரோக்கியமான கேரட் கோதுமை போளி ரெடி.