இறால் மஞ்சூரியன்

தேவையான பொருட்கள்

இறால் – 1/4 கிலோ

உருளைக்கிழங்கு – 1

இஞ்சி – சிறிய துண்டு

பூண்டு – 1

வெங்காயம் – 1

பச்சைமிளகாய் – 3

சோயா சாஸ் – 1 பெரியகரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1/2 கரண்டி

சோள மாவு – 100 கிராம்

மைதா மாவு – 100 கிராம்

முட்டை – 1

அஜினமோட்டோ, உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை

வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்கவும். கிழங்கை மெல்லியதாக நறுக்கவும். முட்டையை கலக்கி அதில் சோளமாவு, மைதா மாவு சேர்த்து கலக்கி அதில் இறாலை போட்டு 2 நிமிடம் பொரிக்கவும். அதே போல் கிழங்கையும் பொரிக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கின வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, மிளகாய் போட்டு நன்கு வதக்கவும். அதில் சாஸ், அஜினமோட்டோ, உப்பு சேர்த்து 1/2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு அதில் இறால், கிழங்கை போட்டு தண்ணீர் வற்றியவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.