கல்கண்டு பொங்கல்
தேவையான பொருட்கள்:
அரிசி – 1/2 கிலோ
கல்கண்டு – 1/2 கிலோ
பால் – 1 லிட்டர்
ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
குங்குமப்பூ – தேவையான அளவு
முந்திரிப் பருப்பு – 10
உலர்ந்த திராட்சை – 10
நெய் – 4 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
அரிசியுடன் பால் சேர்த்து நன்கு குழையும் வரை குக்கரில் வேக வைத்து கொள்ளவும்.
இத்துடன் கல்கண்டை கலந்து மசித்துக் கொள்ளவும்.
நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஏலக்காய், குங்குமப் பூ தூவி இறக்க, சுவையான கல்கண்டு பொங்கல் தயார்.
