சமையல் குறிப்புகள்

சைனீஸ் சிக்கன் நூடுல் சூப்

தேவை: சைனீஸ் மஸ்ரூம் ( உலர்ந்தது ) – 15 கிராம் சிக்கன் ஸ்டாக் – 1 கப் கோழிக்கறி – 1/4 கிலோ நூடுல்ஸ் – 100 கிராம் ஸ்வீட் கார்ன் – 50 கிராம் செய்முறை: கோழிக்கறியைக் துண்டுகளாக …

Read More »

மசாலா குருமா

மசாலா குருமா தேவையானவை: விரும்புகிற காய் (கலந்ததாகவோ, தனியாகவோ) நறுக்கியது – 2 கப், வெங்காயம் – 3, தக்காளி – 4, உப்பு – தேவைக்கு. தாளிக்க: சோம்பு – அரை டீஸ்பூன், பிரிஞ்சி இலை – 1, எண்ணெய் …

Read More »

காளிபிளவர் சமைக்கும் முன் – சமைய‌ல் கு‌றி‌ப்புக‌ள்

காளிபிளவரை சமைக்கும் முன் அவற்றை கொஞ்சம் கொதிக்க வைத்த உப்பு நீரில் சிறிது நேரத்திற்கு முக்கி எடுக்கவும். அதனால் அந்த பூக்களுக்குள் உள்ள கண்ணுக்குத் தெரியாத சிறு பூச்சிகள் விலகிவிடும். குக்கரில் பருப்பை சமைக்கும் போது, ஒரு சிறுபிடி மஞ்சள் தூளையும், …

Read More »

கம்பு மகத்துவமும் அதில் செய்யக்கூடிய உணவுகளும்

கம்பு மற்ற தானியங்களைக் காட்டிலும் வைட்டமின் அதிகமாக இருப்பதால் வைட்டமின் சத்துக் குறைவால் உடலில் தோன்றும் வியாதிகளை இதை உண்பதன் மூலம் சரி பண்ணலாம். வளரும் குழந்தைகளுக்கும் மாதவிடாய் துவங்கிய பெண் குழந்தைகளுக்கும் அடிக்கடி கம்பு உணவை சேர்க்க வேண்டும் .வேறு …

Read More »

மதுரை மட்டன் வறுவல்

மட்டன் – 1/2 கிலோ வெங்காயம் – 2 நறுக்கியது தனியாத்தூள் – 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 11/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 11/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் -1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப தாளிக்க …

Read More »

சிக்கன் பூனா

சிக்கன் பூனா வட இந்தியாவில் மிகவும் காரமான மற்றும் சுவையான ஒரு அசைவ உணவு. இதன் செய்முறை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். மேலும் இதில் சிக்கனை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மெதுவாக வேக வைப்பதால், இதன் சுவை இன்னும் அதிகமாகும். இந்த ரெசிபி …

Read More »

கறிவேப்பிலை குழம்பு

கறிப்பிலை – அரை கப் சின்னவெங்காயம் -2 மிளகு -ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம் -ஒரு தேக்கரண்டி  உளுத்தம்பருப்பு -ஒரு மேசைக்கரண்டி சிகப்பு மிளகாய் -4  பூண்டு – 2 பல் இஞ்சி- சிறுதுண்டு  வெங்காய கறிவடகம் – ஒரு துண்டு  பெருங்காயம் – …

Read More »

இறைச்சி வடை(Meat Vadai)

தேவையானவை : கொத்துக்கறி – கால் கிலோ முட்டை – 2 கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (நறுக்கியது) ரஸ்க் தூள் – 5 ஸ்பூன் இஞ்சி – சிறிய துண்டு டால்டா – 200 கிராம் எலுமிச்சம் பழம் – அரை …

Read More »

ஞாபக சக்தியை அதிகரிக்கும் சிறந்த உணவுகள்

இன்றைய காலத்தில் நவீன தொழில்நுட்பங்கள் நிறைய வந்துள்ளன. அத்தகைய தொழில்நுட்பங்களை கையாள்வதற்கு பெரியோர்களுக்கு தெரிகிறதோ இல்லையோ சிறிய குழந்தைகளுக்கு நிறைய தெரியும். இவை அனைத்திற்கு அறிவுத்திறன் தான் காரணம். தற்போதுள்ள குழந்தைகள் அனைவரும் மிகுந்த புத்திக்கூர்மையுடன் இருக்கின்றனர். அவர்களிடம் எந்த ஒரு …

Read More »

காராமணி வடை

இதுவரை எத்தனையோ பருப்புக்களை கொண்டு வடை செய்து சாப்பிட்டிருப்பீர்கள். ஆனால் குழம்பு வைத்து சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும் வெள்ளைக் காராமணியைக் கொண்டு வடை செய்து சாப்பிட்டிக்கிறீர்களா? இந்த வடை மற்ற வடைகளை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதிலும் மாலையில் டீ/காபி …

Read More »