சமையல் குறிப்புகள்

கேரளா ஸ்பெஷல்: மசாலா மீன் கட்லெட்

இந்த ருசியான மசாலா மீன் கட்லெட் செய்து ரசித்து ருசித்துப் பாருங்கள். தேவையான பொருட்கள் மீன் துண்டுகள் – 1/2 கிலோ கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்ததூள் – 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் இஞ்சி …

Read More »

கேரளா ஸ்பெஷல்: சிக்கன் காந்தாரி பேரலன்

சிக்கன் காந்தாரி பேரலன் ஒரு கேரளா ரெசிபியாகும். இதை சாப்பிடுவதற்கு மிக சுவையாக இருக்கும். சிறிய மிளகாயை கேரளாவில் காந்தாரி என சொல்வார்கள். சிறிய மிளகாயை சட்னி, அசைவ உணவிற்கு அதிகமாக பயன்படுத்துவார்கள். சிக்கன் காந்தாரி பேரலன் எவ்வாறு செய்யலாம் எனப் …

Read More »

மராத்தி ஸ்பெஷல்: மட்டன் மசாலா குழம்பு

இன்றைய ஸ்பெஷல் மட்டன் மசாலா குழம்பு எவ்வாறு செய்வது எனப் பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் கிராம்பு – 4 எண்ணெய் – 1/4 கப் உப்பு – சுவைக்கேற்ப தண்ணீர் – 3/4 கப் இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 …

Read More »

மொறு மொறுப்பான ராவ்( கெண்டை) மீன் வறுவல்!

வறுவலில் விதவிதமான வெரைட்டியை சுவைத்திருப்போம். அதில் நாவில் உமிழ் நீரை சுரக்க வைக்கும் மொறு மொறுப்பான ராவ் மீன் வறுவல் செய்து சாப்பிடலாம் வாங்க. தேவையான பொருட்கள் கண்ணாடி கெண்டை மீன் – 1/2 கிலோ கடலை மாவு – 2 …

Read More »

கோழிக்கறி (இலங்கை முறை)

கோழி இறச்சி ஒரு கிலோ அளவாக வெட்டியது பச்சை மிளகாய் 10 சிறிதாய் நறுக்கியது ஏலக்காய் 5 கருவாப்பட்டை 3 பெரிய வெங்காயம் 2 நறுக்கியது மல்லி தூள் 2 தேக்கரண்டி ஜீரகம் 1 தேக்கரண்டி ஜீரகம் தூள் 1 தேக்கரண்டி …

Read More »

‘சீரக சிக்கன் ஃப்ரை செய்வது எப்படி

என்னென்ன தேவை? எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் – 2 பச்சை மிளகாய் – 2 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் …

Read More »

கசகசா கோழிக்கறி குழம்பு

சுவையான எளிதாக முறையில் சமைக்கக்கூடிய கசகசா கோழிக்கறி குழம்பு எப்படி செய்வது எனப் பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் கோழிக்கறி – 1/2 கிலோ தக்காளி- 3 பெரிய வெங்காயம் – 3 பச்சை மிளகாய் – 1 சோம்பு – சிறிதளவு …

Read More »

நண்டுக்கால் ரசம் ரெசிபி | Crab Soup !

நண்டுக்கால் ரசம். நண்டுக்கால் ரசம், சுவையானது மட்டு மல்லாமல், சளித் தொல்லை, ஜலதோஷம் போக்கும் மருந்தாகப் பயன் படுகிறது என்பது தான் விசேஷம். நண்டு ரசத்தை எப்படித் தயார் செய்யலாம் தேவையான பொருள்கள்: கடல் நண்டின் கால்கள் மட்டும் – 15 …

Read More »

நாவை சுண்டியிழுக்கும் ஸ்பைசி பூண்டு சிக்கன்!

சிக்கனுடன் பூண்டு சேர்க்கப்படும் போது நறுமணமாக இருப்பதுடன், சுவையும் தூக்கலாக இருக்கும். இப்போது ஸ்பைசியான பூண்டு சிக்கன் எப்படி செய்யலாம் என்பதைப் பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் கோழிக்கறியின் சதைப்பகுதி – 250 கிராம் கறிவேப்பிலை – 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு …

Read More »

ஆத்தூர் மட்டன் மிளகு குழம்பு

காரமான சுவையான ஆத்தூர் ஸ்பெஷல் மட்டன் குழம்பு எப்படி செய்வது எனப் பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள் மட்டன் – 1/2 கிலோ வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 மஞ்சள்தூள் – 1/ 2டீஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம் – 100 …

Read More »